Secuencia Salud Bienestar, vida y prevención
*Una de estas tortillas equivale a dos convencionales.
Estudiantes de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAMdesarrollaron una tortilla que en lugar de engordar a los consumidores, les ayuda a enfrentar la desnutrición y enfermedades como obesidad y diabetes.
Se trata de un producto desarrollado por alumnos de la licenciatura de Ingeniería en Alimentos quienes a la tradicional tortilla que consumimos los mexicanos, le adicionaron proteínas, calcio, fibra, ácido fólico y una mezcla de microorganismos benéficos para el cuerpo.
Comerse una de estas tortillas es equivalente a consumir los nutrientes que contiene un vaso de leche y contribuyen a combatir la obesidad y la consecuente diabetes mellitus tipo 2, pues no contienen “calorías vacías”.
El aporte calórico de la “tortilla universitaria” de 25 gramos es de 68 a 70 kilocalorías, mientras que las que se ofrecen en el mercado, también de harina de trigo y del mismo peso, es de entre 80 y 100 calorías.
