Secuencia Salud Bienestar, vida y prevención
El Nopal nos salvará, alimentariamente hablando.
El nopal, ese humilde cactus que brota espontáneo en muchos rincones de México, acaba de recibir la distinción de ser el alimento del futuro.
Es sustentable tanto para la humanidad como para el mundo, algo muy valioso en tiempos de cambio climático, cuando la manera de alimentarse alrededor del mundo está dejando de ser sostenible.
En medio de estas crisis alimentarias y ante esta situación, la FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación, está desarrollando estrategias para fomentar el consumo de ciertos alimentos e insumos que sean sustentables como el nopal.
De acuerdo a datos de la ONU, en México consumimos un total de 6.4 kilos anuales de nopal por persona, y aunque en México es común consumirlo, en otros lugares no; es por eso que la ONU se dio a la tarea de educar a comunidades afectadas por la sequía del cultivo de este cactus.
¿Por qué el nopal es un alimento del futuro?
El nopal es de la familia de los cactus, y su cultivo es de poco cuidado, requiere de poca agua y es capaz de sobrevivir a altas temperaturas.
La FAO estima que uno de los problemas que enfrentaremos en el futuro es precisamente la escasez de agua, aunado a eso, también cuenta con un alto valor nutricional, accesibilidad, sabor y bajo impacto ambiental.
